2018年8月3日我国确诊首例非洲猪瘟疫情。2018年8月7日，中国农业农村部公布了一组关于“非洲猪瘟”的通告。消息一经传出，立刻牵动了广大消费者的神经。很多人吓得都不敢买猪肉。

非洲瘟疫（African Swine fever, East African Swine fever,ASF）是非洲猪瘟病毒感染引起的一种急性、热性、高度接触性传染病，目前无法治愈也没有疫苗可以预防，猪得病以后死亡率为100%！

非洲猪瘟病毒在低温阴暗环境下可以存活数年，常温可存活数周，但不耐高温。

传染源为携带病毒的猪和软蜱；病死猪的血液、组织、分泌物和排泄物；

传播途径为直接接触和软蜱叮咬。

可以这么说，由于没有有效的疫苗和药物治疗，猪一经感染病毒，其所在的疫区要立刻封锁和扑杀！总之，非洲瘟疫目前在中国的爆发对相关养殖户来说，无疑是一次灾难性的打击！

而国家相关部门也做出了严谨的应对方针，目前疫情已逐步得到控制。

非洲猪瘟病毒不耐热，55℃30 分钟或60℃10 分钟即可被破坏，对常见的化学消毒剂敏感。 

最有效的消毒药是10%的苯及苯酚、去污剂、次氯酸、碱类及戊二醛。碱类（氢氧化钠、氢氧化钾等）、氯化物和酚化合物适用于建筑物、木质结构、水泥表面、车辆和相关设施设备消毒。酒精和碘化物适用于人员消毒。

政策上相关部门已经督促落实“菜篮子”市长负责制，加快调整猪肉供应链，大力推行“集中屠宰、品牌经营、冷链流通、冷鲜上市”，切实维护生猪产品正常流通秩序。强化种猪场和规模养猪场防疫管理，保护基础产能。省财政已紧急下拨2000万元应急资金用于防控工作。

因此市民是理性，不恐慌！

北京食品科学研究院院长王守伟指出猪是非洲猪瘟唯一的自然宿主，世界范围内还没有一例其他哺乳类动物感染该病毒。非洲瘟疫病毒属于稳定线性双链DNA病毒，突变速率比较低，病毒变异概念非常小。因此，从1921年肯尼亚爆发第一起非洲猪瘟以来，我们在全世界范围内没有一例人感染非洲猪瘟的例子。

我们现在可以明确地说，人类不会感染非洲猪瘟。非洲猪瘟也不会对猪肉食用安全造成影响。所以，目前微信还有其他社交渠道所传播的诸如人吃了猪肉后感染非洲猪瘟的通通是虚假信息。希望广大消费群众要学习知识，理性看待。不信谣，不传谣！

1、从正规渠道购买经过检疫的猪肉

2、选择新鲜的猪肉

3、充分加热煮透（加热食物是为了杀灭猪肉里面的微生物和细菌而不是针对非洲猪瘟。所以大家要明白这个概念：非洲猪瘟不传人！食物安全要煮透！）具体做到：

a、煮熟煮透

b、生熟分开

c、保证来源（即购买正规渠道检疫过的猪肉）

作者简介：

何洁仪 教授：广州市疾病控制中心主任医师，注册营养师RD,东方均膳营养学院核心专家教授；现任 广东省营养学会常务理事、广东省营养学会营养教育与健康促进专业委员会常委理事、广州市卫生计生系统食品监督管理局危害食品安全涉嫌犯罪案件涉案食品评估认定专家、广东省食品安全专家委员会专家、《中国食品卫生杂志》特约审稿专家。

从事营养与食品安全工作34年，学科方向：食品营养、食品安全监督与评估，食源性疾病控制与应急处理。