营养学是一门涉及基础生命科学、医学、农业科学、食品科学和社会科学等的综合学科。临床营养学是将疾病的预防、治疗、康复三者有机统一的有效载体。合理的营养治疗是提高床位周转率、治愈率，降低药占比及医疗支出的有效途径，其在疾病的预防过程中发挥着极其重要的作用，是临床危重症患者救治的基础手段之一，对其他临床学科的发展有着显著的增益作用。

 

欧美发达国家自19世纪初设置综合性医院以来，营养部即作为医院的基本科室始终存在，与护理部、医学部共同开展相应的临床实践。营养部主要的治疗手段是对临床存在营养问题的患者提供以自然食物为主的治疗饮食、肠内营养及肠外营养支持。与世界其他国家相比，我国临床营养工作起步并不晚，早在1921年北京协和医院建成之时就已经设立了完整的营养学科，但由于历史原因，临床营养工作的发展速度却落后于现代医学的发展速度。2009年，全国调查显示仅有不足100家三级医疗机构正规开设营养科，各类从业专业人员仅约2400人。营养医师（包括营养师）人数与床位比在1:1300，落后于欧美国家50倍以上。营养筛查与评估结果显示，预计全国每年住院约1.4亿人次，其中约有7000万人次明确存在营养不良问题，而系统接受临床营养诊断与治疗者却不足2万人次。2008年一项关于全国19家大医院的调查研究显示，存在营养风险的患者中，仅36.0%的患者接受了营养支持；同时在无营养风险的患者中，有14.0%的患者接受了营养支持。更为严重的是，目前缺乏专科营养（医）师的培训体系、疾病营养诊疗指南及操作规范，也没有关于营养学继续教育的统一教材。原本弱小的学科更面临专业人才后续乏力、整体断层的危险局面。为此，我国临床营养的发展必须依赖营养教育为基础。

 

 

临床营养诊疗实战研修班，其综合、前沿、实用的特点来源于欧美国家营养师培训体系，课程设计适应科学的发展，与时俱进，不断更新营养学的进展和内容，教材适应美国营养师协会(ADA)倡导的营养诊疗流程(nutrition care process,NCP)，并对各类疾病的诊疗流程一一详述，为营养工作者，尤其是临床营养工作者提供全方位的参考。

 

教授设计课程始终遵循“新”“全”“实”“雅”的四大特点。

 

“新”即新进展、新发现、新指南全部嵌入，有2010-2019年的文献引用，甚至美国2011年膳食指南也在其中，确保5年一版的更新不会落伍；

 

“全”即完整，从基础营养到公共营养、临床营养，从成人营养到儿童营养均有涉及，既是专业营养工作者的综合继续教育课程，也是宝贵参考资源。

 

“实”为实用性，各类临床疾病按照背景、评估、诊断、治疗、监测的模式进行详细讲解，便于理解，同时附有临床病例、思考问题，解决了营养师的工作难题，对于求知欲强的学员也提供了参考网站、参考文献供其查找。教材中也会将工作中需要查找的各项内容一一列出，非常方便。

 

“雅”为博雅，整体课程体系清晰、简练，教材资料用大量的图、表、要点提示等省略了烦琐的文字描述，每个章节都有主题词，让人一目了然。

 

《临床营养诊疗实战研修班》的基础部分，包括营养、代谢、营养素的需求与来源、生命周期问题、医学营养治疗以及营养诊疗步骤等，由22位来自于华南地区三甲医院营养科主任以及中山大学、南方医科大学等医学院教授联合授课，课程以一种实用的方式将营养诊疗流程与术语结合在一起。这些内容对于我们用标准方法来记录在营养诊疗中所做的工作，以及在描述对个体实施治疗时建立方法学都是必不可少的。

 

运用这些知识还能使用多种评估组织去论证或改进我们在诊疗患者及公众保健方面取得的效果。有关评估、诊断和干预的关键内容综合都在前8章里。本课程涵盖了营养学的多项原理，包括消化、吸收、代谢、基因组学的作用、营养素代谢、炎症及保健等。它们出现在随后关于生命周期等问题的3个章节和有关营养方面最佳健康与表现的2个章节里。本课程中，最为著名的是对医学营养治疗的完整讨论。这部分包括主要的慢性疾病，加上新出现的一些问题，如风湿病、甲状腺病、神经病和精神病，以及新生儿的儿科营养需要、代谢疾病和发育障碍。着重谈及评估，包括实验室分析与体能的评估。

   

我向此学习班的牵头人广州市红十字会医院营养科主任谭荣韶教授表示感谢，其中也包括诸位专家教授，他们将自己的知识与营养学学生及专业人士们共同分享。我感谢教授们，你们作为最可信赖的宝贵资源，向未来的专业人士——新入门的营养师，提供了诸多领域能够快速学习蜕变的平台，即使这些领域并非我们重点关注的领域。我鼓励其他健康与护理专业的合作者，特别是参与高级实习项目的人，通过此课程他们了解作为同行之一的注册营养师在做什么，并且使他们在营养保健的科学及实践中打下坚实的基础。

 

研修班课程对象

 

本学习班的科学知识与临床认知不仅对营养师、护士和其他跨学科保健人员有用，对于其他学科，如医学、口腔医学、儿童发育、健康教育及健康咨询服务也有很大的知识提升价值。学习资料中，营养素与评估附录、表格、图解与临床操作流程图，为营养师及营养相关专业工作者提供实用的、能够自行操作的规程和临床工具。

 

本学习班可伴随营养师步入临床实习，作为珍贵的案头课。该课程受人欢迎的特色是：对于每一处临床营养实践内容都介绍了营养素的基本信息和全面的操作规范，讲解了临床管理法则，特别是要点框图提供了简单易懂的详细指导，课程中还附有切合临床情况的营养诊断范例、推荐阅读网站、文献阅读研讨会，以及丰富的用于教育患者的课程指导。所有内容都反映出该领域教授和专家们最新的循证实践。本课程是营养学领域营养师、讲师、临床营养工作者的首选。

 

研修班教学方法

 

独特的原则：病理生理学与诊疗管理法则。有关营养诊疗的病理生理学仍然是本学习班最基础、最重要的部分。阐明了病理生理学及与之相关的医疗和营养管理。这些法则能够使学员在理解疾病的基础上提供最佳营养治疗。

要点提示：要点提示对于重要概念提供引发思考的信息，使学习更加充实，同时促进课堂讨论。

新方向提示：通过聚焦领域内出现感兴趣的范围，提示可供进一步研究方向。

临床认知提示：提供的信息便于理解，促进了学员与患者就营养治疗问题进行交流。

推荐网站：每一章节都列出网站引导学员就该章节主题找到网上资源。

思维导图逻辑训练：每一节课程都要求学员就课程内容呈现思维导图笔记，提升营养工作者思维逻辑能力，便于日后开展工作。

各章节参考文献：参考文献即新又丰富，其目的是给学员和教授一些机会深入交流学习与理解。