根据历年真题考试重点
并紧密贴合今年考试趋势
从出题人的角度出发编排的练习题
每天助你掌握“必考知识点”
1
不属于营养调查内容的是：
A.膳食调查
B.人体营养水平生化检验
C.营养不足或缺乏的临床检验
D.营养信息交流
参考答案：D
解析:营养调查一般由四部分组成：膳食调查、人体营养水平的生化检验、营养相关疾病临床体征及症状检查，以及人体测量资料分析。上述四部分内容相互联系、相互验证，一般应同时进行。
2
沙门菌食物中毒的临床表现主要是：
A.呼吸数频，面色苍白
B.全身麻痹瘫痪
C.视物模糊，眼脸下垂
D.呕吐，腹痛，腹泻，绿色水样便
参考答案：D
解析：沙门菌属于食物中毒的临床表现，开始为头痛、恶心、食欲减退，随后出现呕吐、腹泻、腹痛。
3
大豆中影响钙、锌、镁等金属离子吸收的主要因素为：
A.植酸
C.大豆磷脂
B.优质蛋白质
D.蛋白酶抑制剂
参考答案：A
解析：大豆中含植酸1%～3%，是很强的金属离子整合剂，在肠道内可与钙、锌、镁、铁等矿物质整合，影响其吸收利用。
4
《中国居民膳食指南》教育人民群众摄取合理营养促进健康，其制订原则是：
A.谷类为主
C.多吃蔬菜
B.平衡膳食
D.饮酒限量
参考答案：B
解析：我国很早就制定了指导国民平衡膳食、促进健康的膳食指南。
5
下列不属于母乳喂养优点的是：
A.不容易发生过敏
C.安全经济，卫生方便
B.不利母亲产后恢复
D.消化吸收利用率高
参考答案：B
6
人乳中易消化的蛋白质主要是：
A.胶原蛋白
C.乳清蛋白
B.乳球蛋白
D.醇溶蛋白
参考答案：C
解析：母乳以乳清蛋白在胃酸作用下形成的乳凝块细小而柔软，容易为婴儿消化吸收。
7
下列关于小儿年龄分期中划分正确的是：
A.新生儿为0～1个月
B.婴儿期为0～24个月
C.幼儿期为1～3岁
D.学龄前期为4～7岁
参考答案：C
8
食品卫生标准不包括：
A.国家标准
C.地方标准
B.行业标准
D.事业标准
参考答案：D
食品卫生标准包括国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。
9
下列食物中作为膳食铁良好来源的是：
A.牛乳
C.牛瘦肉
B.大豆
D.鸡肉
参考答案：C
10
提供给处于慢性铅中毒期人员的膳食是：
A.少钙少磷膳食
B.少钙多磷膳食
C.高钙高磷膳食
D.成酸性膳食和成碱性膳食交替使用
参考答案：B
解析：铅作业人群的饮食营养：质优量足的蛋白质，丰富的糖类和一定量的脂肪，适量的矿物质，充足的维生素及适量的膳食纤维。
