国内疫情到了比较缓和的阶段，不少朋友开始各种大小聚会，也开始来个“干”的痛快！说到酒，因为他的独特性，很早前已蔓延到全世界，成为很受欢迎的饮品之一。喝酒的人很多，知道酒精醉人的人也很多，却很少人具体知道怎么“让人醉”了！
醉酒实际上是一种急性酒精中毒现象，是服用过量酒精后所引起的一种中枢神经系统的兴奋或抑制状态。人喝酒后的状态如何、是否醉酒与血液中的酒精浓度密切相关。
表一 血液酒精浓度和人喝酒后状态关系
而且在我国，血液酒精含量达到20mg/100ml—80mg/100ml（0.02%-0.08%）的属于酒驾。血液酒精浓度达到或超过80mg/ml（0.08%）的属于醉驾。所以醉酒不是自己说了算，而是血液中酒精的浓度说了算，可见当感觉到自控力减弱、微微头晕的时候其实你已经醉了。
醉酒的原因主要包括3个方面：
①因饮酒过量，使得较多的酒精影响大脑神经工作，并出现障碍；
②酒精在体内处理过程中会生成大量有毒的乙醛，如果没有足够的乙醛脱氢酶分解乙醛，乙醛会在组织和脏器内大量累积，损伤脏器；
③酒精处理的过程中同时会产生大量的对身体有害自由基，从而刺激神经，导致失调，引起心脏加速和血液中的物质失衡，最终导致头痛、眩晕、局部皮肤过敏及肠胃不适等酒后症状。
可见，酒精对于身体并不是什么好东西！进到身体后，身体肯定需要作出相应的处理。医学研究表明，体内酒精只有不足10%可经由尿液、呼吸、汗液及唾液等直接排出体外，90%以上由体内的解毒一哥来处理——肝脏。
“酒精”化学名称作“乙醇”，肝脏对乙醇的代谢过程主要是氧化分解的过程，乙醇进入肝脏以后，会通过一系列的酶进行分解。“酶”在所有生物体担任不同的角色，有些起分解作用，有些起合成的作用。
喝酒后乙醇在体内进入阶段一，在肝细胞的乙醇脱氢酶（ADH）、微粒体乙醇氧化系统（MEOS）及过氧化物酶体上的过氧化氢酶的作用下氧化成毒性更大的乙醛。接着到阶段二，经高效的乙醛脱氢酶（ALDH）或者微粒体酶系统的作用转化成无害的乙酸，乙酸代谢后生成二氧化碳和水排出体外，同时释放大量热能，流程为：乙醇→乙醛→乙酸→CO2+H2O+热能。
可见，只要乙醇在体内经过阶段一和阶段二，血液的乙醇浓度将会下降，人也会逐渐清醒。虽然清醒过来，但有研究表明，醉酒一次大脑受损一年，所以还是不喝为好。
另外，因为每个人体内乙醇分解酶的含量不同，阶段一和阶段二的分解能力有所不同，所以会出现4类人，他们的醉酒难易程度各不相同，不知道你是哪一类？
千杯不醉型
这类型的人在阶段一和阶段二对分解酒精的速度相当快，所以这是传说中的“酒篓子”。酒量极大，三五斤白酒都不会醉，而且脸色不太红，在酒桌上总能撑到最后，碰到这样的人只能自认倒霉。但酒篓子毕竟是极少数，约占人群的十万分之一。但这类人喝酒时要注意必须大量饮水，否则酒精会使人体组织脱水，“烧坏”胃肠。
面红赤耳型
这类型的人在阶段一分解速度较快，可是因为ALDH的处理速度较慢甚至没有，导致阶段二的分解速度变慢。这样不但让整个分解流程减慢，而且会积累大量的有毒乙醛。而乙醛对肝脏伤害很大，并让毛细血管扩张，所以这类人甚至喝一杯啤酒就可能会立即脸红，产生醉酒症状，并持续很久。此类人不在少数，占人群的35%左右；其中4%的人更容易脸红，因此，建议此类人最好不要饮酒。
面不改色慢喝型
这类型的人反过来，在阶段二的分解速度较快，但是因为ADH的处理速度较慢，导致阶段一的分解速度变慢。所以这类人优点是不会出现乙醛积累，因此喝酒后不会特别脸红，最多就微红。但是缺点是分解酒精比较慢，因此这类人还是有一定的酒量，只要不急着喝酒或者大量饮酒就行。否则过多的酒精会出现积累，容易醉酒；当酒精在肝脏和大脑中积累到一定浓度时，还会出现酒精中毒症状。
脸色发白易醉型
这类型的人因为ADH和ALDH的处理速度都比较慢，所以阶段一和二的分解速度比较慢，在这四类人中最容易醉酒。这类人如果过量饮酒后，随着体内酒精浓度的增大，其血压先迅速上升，紧接着又下降，末梢血管突然收缩，脸部毛细血管的血流变缓，从而使脸色不仅不红，甚至发白、发黄或发青，这其实是酒精中毒的表现。而且这类人饮酒后，酒精会在体内长时间积累，主要靠体液来稀释，但当体内乙醇浓度达到一定时，就会立即出现酒精中毒、休克等症状，严重时会有生命危险。这类人貌似酒量很好，但醉酒后对身体伤害较大，恢复较慢，酒精在这类人体内完全代谢需要1-2天的时间。因此，此类人最好不要饮酒。
看完是不是对于“醉酒”的认识豁然开朗，也知道了为何有些朋友千杯不醉，有些朋友喝一点就醉，原来每个人的酒量跟先天有关，但有没有什么方法可以弥补先天的不足，帮助解酒的？下一篇我和大家一起探讨！
参考资料：
1.方芳.醉酒与解酒的研究[J].农产品加工（学刊）,2013,(11):59-61
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3.醉酒一次大脑受损一年.人民网
4.阎明.酒量大小及其损伤的危险性可以预知.专家访谈
5.蒋大程.看你能喝多少酒?——揭开酒量的生物学奥秘.生命科学