人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。饿的不仅是你的胃，还有身体各处的细胞。饮食不均衡、不规律、挑食、节食等都会导致营养不良，没有足够的养料，细胞也会“饥饿”。
当然，细胞不会任由你饿着它们，当营养缺乏到一定程度时，身体各器官组织会出现不同的症状，以此向你发出警告。如果忽视这些信号，你就会摊上大问题，可以根据以下9个营养缺乏的症状自行检查。
从整体观察
躯体
蛋白质可以说是对人体最重要的营养素，你的全身细胞组织都需要它，所以缺乏蛋白质的症状往往是全身性的。
轻度缺乏：消瘦、面色苍白、精神不振、下肢踝部水肿等。
重度缺乏：躯干、面部及眼睑水肿，严重时还会出现腹水、胸腔积液等，甚至威胁生命。
皮肤
皮肤的最好状态需靠多种营养素来维持，缺乏营养会让皮肤变丑陋。
缺乏维生素A：皮肤干燥、粗糙、无光泽、脱屑或毛囊凸起。
缺乏维生素C/维生素K：皮肤出现点状出血、淤斑等。
缺乏维生素B2：可导致溢脂性皮炎，出现鼻唇沟、眉间和耳朵后皮脂腺分泌过多、皮脂积留。
此外，如果出现伤口愈合慢或愈合不良的情况，可能与蛋白质、锌和必需脂肪酸（Omega-3脂肪酸等）的缺乏有很大关系。
骨骼支撑着我们的身体，若是没有骨骼，人体则是瘫在地上的一堆软组织。钙和维生素D是促进骨骼健康的营养素，在生长发育阶段尤为重要。
如果缺乏钙和维生素D，骨骼可能就长歪了，比如出现：鸡胸、漏斗胸、念珠形肋骨、X型或O型腿。
神经系统
维生素B是与神经系统关系最密切的营养素之一，缺乏维生素B不止会对身体产生影响，还可能会让人出现情感问题。
缺乏维生素B1：指端麻木、肌肉压痛，尤其是腓肠肌压痛。
缺乏维生素B3（烟酸）：感情淡漠和痴呆，并伴有肌肉震颤、腱反射过敏或是消失。
缺乏维生素B12：神经末梢感觉迟钝、膝反射减弱或者消失、肌肉震颠。
头发
谁都希望自己拥有一头浓密、健康、有光泽的秀发，如果你的头发还未经过吹拉烫染的折腾，就已经出现失去光泽、纤细、稀疏、干燥和易折断等情况，那就需要注意是否缺乏能量、蛋白质或锌、生物素等微量营养素。
众所周知维生素A对眼睛健康非常重要，维生素A的缺乏会导致结膜干燥症以及暗适应能力的下降。
当维生素A严重缺乏时，还会出现角膜软化的现象，进一步可导致角膜溃疡、穿孔等症状。根据世卫组织的统计，全球约有1亿9千万学龄前儿童受到维生素A缺乏症的影响，如果不及时治疗，可能会导致失明。
口腔
正常情况下，口腔是食物进入我们体内的唯一入口，所以口腔问题更不能忽视。
缺乏维生素B2：口角湿白、裂隙、溃疡，或者嘴唇出现肿胀、裂隙、溃疡以及色素沉淀等。
缺乏维生素C：口腔黏膜下出现大小不等的出血点、淤斑或是牙龈出血。
大家去超市或商店时是否注意到有的食盐包装上标注有“加碘”字样，为什么要吃加碘的食盐？因为中国部分地区属于缺碘地区，如果不食用碘盐，会有较高的碘缺乏风险。
碘缺乏的明显症状就是颈部甲状腺肿大，即人们俗称的“大脖子病”，在全球范围内，超过90%的甲状腺肿病例都是由碘缺乏引起的。
指甲是人体最容易忽视的地方，别看它只是一层角质，同样需要营养素。
缺铁会导致缺铁性贫血，典型症状包括指甲面中部凹陷、变薄，还会伴有粗糙有条纹、边缘翘起等症状。如果你的指甲出现异常状态，有可能是缺铁的信号。
虽然有的症状不一定是缺乏某种营养素造成的，但营养是健康的基础，我们首先需要保证各种必需营养素的充足摄入，同时留意身体发出的信号，及时从营养上“查漏补缺”，才能维持身体健康。
[1] 杨月欣, 葛可佑. 中国营养科学全书 第2版. 北京: 人民卫生出版社, 2019.
[2] Vitamin A supplementation in children 6-59 months of age with severe acute malnutrition. e-Library of Evidence for Nutrition Actions (eLENA), World Health Organization.
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